Anatomija i fiziologija stoke je obvezni predmet studenata stručnog studija Poljoprivreda, studijskog usmjerenja Zootehnika. Anatomija stoke obuhvaća morfološke osobitosti pojedinih vrsta domaćih životinja. Posebnim osvrtom na vrsne specifičnosti u građi probavnog i reproduktivnog sustava omogućava se bolje definiranje funkcioniranja navedenih sustava i primijenjene biokemija koja se obrađuje kroz dio predmeta koji se naziva fiziologija stoke. Fiziologijom je obuhvaćena specijalna fiziologija koja daje uvid u zbivanja na razini stanice (specijalizacija stanica tijela višestaničnog organizma za određene funkcije npr. proizvodnja hormona, metabolizam), fiziologija sustava za probavu sa specifičnostima za monogastrične i poligastrične životinje te fiziologija reprodukcije za diestrične i poliestrične životinje. U okviru ekofiziologije obrađuje se utjecaj novih tehnologija u držanju i hranidbi stoke koje utječu na pojavu stresa u konvencionalno držanih domaćih životinja i evidentnih stresnih čimbenika koji ukazuju na stanje stresa i nespecifične gubitke u stadu  ili smanjenu proizvodnost domaćih životinja.

CILJ PREDMETA: Osposobiti studente da mogu samostalno opisati i objasniti morfološke osobitosti u građi pojedinih vrsta domaćih sisavaca i peradi u okviru anatomije. Funkcioniranje organizma, organa, tkiva i stanica, student će definirati i povezati kroz fiziološku obradu probave, metabolizma i reprodukcije domaćih sisavaca i peradi sa specifičnim neuro-hormonalnim upravljanjem svim biokemijskim procesima u organizmu.